Ingredientes:
- 2 pimientos morrones naranjas para rellenar
- 350 g. de pechuga de pollo desmenuzada
- Espinacas pequeñas
- Jitomate Cherry
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
Procedimiento:
- Precalentar el horno a 175 ºC
- Para poder realizar los cortes característicos de la calabaza en los pimientos es importante mantenerlos refrigerados.
- Con ayuda de un cuchillo de punta filosa y fina, retiramos la corinilla del pimiento y el centro donde se encuentran sus semillas, elige una cara del pimiento que ocuparemos como base y realizaremos tres triángulos y la boca de nuestra calabaza.
- Poner los pimientos en una fuente engrasada con aceite en aerosol y ponerles el sombrero.
- Según tu gusto puedes rellenar los pimientos antes o después del horno, en su interior tendrán pollo, jitomate cherry, espinacas y aceite de oliva
- Hornear a media altura de 30 a 40 minutos, hasta que los pimientos estén blandos. Se puede hacer la prueba pinchando el sombrero con un cuchillo.
- ¡Y ya está! Sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir
Tips:
- Sirve los pimientos rellenos de pollo al horno acompañados de arroz blanco
- Cuando los pimientos estén hechos, le puedes quitar el sombrero, espolvorear con queso rallado y gratinar hasta que el queso se derrita y comience a dorarse
- Puedes sustituir el relleno por una mezcla de verduras o tu ensalada favorita
- Para hacer este plato diferente, cambia el color de los pimientos a tu antojo