PIMIENTOS AL HORNO RELLENOS DE POLLO

Ingredientes:

  • 2 pimientos morrones naranjas para rellenar
  • 350 g. de pechuga de pollo desmenuzada 
  • Espinacas pequeñas
  • Jitomate Cherry 
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra molida

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 175 ºC
  2. Para poder realizar los cortes característicos de la calabaza en los pimientos es importante mantenerlos refrigerados.
  3. Con ayuda de un cuchillo de punta filosa y fina, retiramos la corinilla del pimiento y el centro donde se encuentran sus semillas, elige una cara del pimiento que ocuparemos como base y realizaremos tres triángulos y la boca de nuestra calabaza.
  4. Poner los pimientos en una fuente engrasada con aceite en aerosol y ponerles el sombrero.
  5. Según tu gusto puedes rellenar los pimientos antes o después del horno, en su interior tendrán pollo, jitomate cherry, espinacas y aceite de oliva
  6. Hornear a media altura de 30 a 40 minutos, hasta que los pimientos estén blandos. Se puede hacer la prueba pinchando el sombrero con un cuchillo.
  7. ¡Y ya está! Sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir

Tips:

  • Sirve los pimientos rellenos de pollo al horno acompañados de arroz blanco
  • Cuando los pimientos estén hechos, le puedes quitar el sombrero, espolvorear con queso rallado y gratinar hasta que el queso se derrita y comience a dorarse
  • Puedes sustituir el relleno por una mezcla de verduras o tu ensalada favorita
  • Para hacer este plato diferente, cambia el color de los pimientos a tu antojo

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